Arhive Producătorii din rețeaua Nod Verde - Nod Verde
was successfully added to your cart.

Coș

Category

Producătorii din rețeaua Nod Verde

Povești și sfaturi de la femeile din rețeaua Nod Verde

By | Producătorii din rețeaua Nod Verde | No Comments

Anul acesta am pus producătorii și producătoarele locale în prim-plan și ați putut deja să citiți câteva interviuri despre cooperative în domeniul vinificației sau despre cum se desfășoară o zi într-un atelier de brânzeturi artizanale. 

 

Pentru ziua de 8 martie am decis să nu ne concentrăm pe un produs anume sau pe o afacere locală unică, ci să stăm de vorbă cu femeile minunate din rețeaua Nod Verde și să aflăm CINE SUNT ele, dincolo de brand-urile puternice pe care le-au construit cu multă eleganță și curaj.

 

Read More

O zi în atelierul Caseus | Egy nap a Caseus sajtműhelyben (RO/HU)

By | Producătorii din rețeaua Nod Verde | No Comments

Pentru că ați apreciat atât de mult seria de anul trecut despre cum arată o zi din viața unui producător local, am zis că e musai să o continuăm și anul acesta și să vă aducem mai aproape oamenii pasionați care fac minunile de produse locale să se întâmple.

 

De data aceasta, l-am invitat pe Nagy Ákos, fromagér și administrator la atelierul de brânză maturată Caseus, să ne povestească cum arată o zi la atelierul lui de unde pleacă brânza cu gust și tâlc Port Trapist, maturată timp de 3 luni. Deși brânza de acest fel își are originile în Franța (Valea Loarei), mai exact în mănăstirea călugărilor trapiști numită Notre Dame du Port du Salut, se pare că și-a găsit un cămin perfect în Atelierul Caseus, aflat în inima satului Gheorghieni din comuna Feleacu, la 7 KM de Cluj-Napoca. Când iei prima îmbucătură de Port Trapist, simți prospețimea pășunilor de hotar și a pădurii care desparte atelierul de zgomotul și poluarea orașului. 

 

Dar să îl lăsăm pe Ákos să ne spună cum arată o zi obișnuită pentru el…

Read More

Crama Carastelec: drumul spre excelență și curajul de a produce vinuri efervescente în România. Interviu cu Ilonczai Balázs

By | Producătorii din rețeaua Nod Verde | No Comments

La finalul anului 2020, în catalogul nostru și-au făcut loc printre legume ECO, uleiuri infuzate, miere cu afine și multe alte produse locale deosebite, sticlele elegante de la Crama Carastelec. Unul dintre obiectivele noastre de la bun început a fost să avem un catalog cât mai divers și știm că pe lângă produsele de bază, antreprenorii locali ne pun la dispoziție și acele specialități pe care ni le dorim atunci când vrem să ne răsfățăm simțurile. Am stat de vorbă cu cei de la Crama Carastelec ca să aflăm care este filosofia după care se ghidează, ce i-a determinat să se lanseze într-un proiect unic în România și care sunt provocările cu care se confruntă zi de zi.

Astfel, putem să vă recomandăm cu încredere vinurile din gama Carassia, Friza sau Vinca, convinși că veți avea parte de o experiență plăcută, cu un vin spumant produs aici, în Transilvania, fără să fie nevoie să faceți un drum până la magazinul specializat de băuturi sau să cumpărați un bilet de avion către destinații mediteraneene.

Read More

Cramele Ulm: povestea unei cooperative pusă la cale de 5 podgoreni din Sălaj, cu mult drag pentru vinurile silvane. Interviu cu Balázs Attila

By | Producătorii din rețeaua Nod Verde | No Comments

Cooperativa Cramele Ulm înseamnă asocierea a cinci viticultori din zona DOC Crișana, care și-au adus laolaltă priceperea de podgoreni și dragul de dealurile blânde de acasă. Proiectul țintește creșterea competitivității vinurilor silvane, pe plan local și internațional. 

 

Balázs Attila activează în lumea vinurilor din anul 2013, ca reprezentant de cramă și susținător al consumului de vinuri autohtone. Spune despre sine că are o pasiune indubitabilă față de lumea vinului și este hotărât să ajute la dezvoltarea comunității de consumatori ai vinului de calitate, de preferat de proveniență românească. Attila reprezintă cooperativa vitivinicolă din regiunea Sălaj – Cooperativa Cramele ULM, cu planuri ambițioase de dezvoltare a unui proiect inedit în această zonă, o mărturie despre puterea asocierii și a accesului la resurse în dezvoltarea comunităților locale. 

 

Read More

O zi din viața unui mic producător local

By | Producătorii din rețeaua Nod Verde | No Comments

În preajma zilei de 1 mai ne-am propus să facem o excursie virtuală în câteva dintre atelierele sau locurile de activitate ale producătorilor Nod Verde. Aflați mai jos cum decurge o zi din viața cuiva care își dedică timpul celei mai bune pâini cu maia, a unui apicultor care îngrijește de dimineața până seara la bunăstarea celor mai importante ființe vii de pe Pământ – albinele – sau cum decurge o zi într-un atelier artizanal de brânzeturi. Brutăria Grana, Atelierul de Brânză Narcheese și Trântorul ne-au deschis ușile către secretele meșteșugurilor lor!
Read More

Cum funcționează o afacere de familie cu miere | Trântorul

By | Producătorii din rețeaua Nod Verde | One Comment

Bogdan Monolache e “trântorul” dintr-o frumoasă afacere de familie cu miere din Cluj și își spune așa pentru că mai în glumă, mai în serios, „albinele fac toată treaba și el doar culege roadele de pe urma lor”. Noi știm, totuși, câtă muncă și dedicare se află în spatele unei afaceri de producție alimentară: de la îngrijirea de zi cu zi a animalelor/ plantelor sau insectelor, în cazul nostru, până la toate bătăile de cap birocratice. 

Read More

“Dulcegării” create de Chef Horia Șimon

By | Producătorii din rețeaua Nod Verde | No Comments

Iarna e momentul să scoatem din cămară bunătățile pe care le-am așezat cu grijă în borcane de-a lungul anului. Atunci când deschidem un borcan parfumat de gem, deschidem o cutie întreagă cu amintiri, momente, gusturi, persoane dragi. Poate cei dintre voi care au avut norocul să crească sau să aibă bunici la țară își amintesc lungile ore de cules fructe, scos sâmburi și povești depănate până seara târziu în jurul focului de lemne. 

Read More